. Урок биологии на тему: Витамины.

Цель:
1. Образовательная – познакомить учащихся с многообразием витаминов.
2. Развивающая – закрепить представление учащихся об обмене веществ и энергии, как общем свойстве всех живых организмов, развивать скорость мышления.
3. Воспитательная – объяснить основные требования, связанные с сохранением здоровья и доказать практическое значение витаминов для здоровья человека.
Форма проведения – «Устный урок», технология: биоинформатика и синергетика, беседа, рассказ.
Оборудование: компьютер, ИАД, таблицы: «Витамины», «Гигиена питания», опорные схемы.
Ход урока:

I. Организационный момент.
1. Развитие скорости мышления и памяти (счет по таблице).
2. Активизация деятельности учащихся (разминка).
- сколько царств в органическом мире?
- сколько пальцев на руке?
- сколько типов тканей у человека?
- сколько камер в сердце человека?
- сколько групп крови у человека?
- сколько процентов воды в плазме крови человека?
- сколько органов чувств у человека?
- из скольких отделов состоит анализатор?
- сколько процентов информации человек воспринимает глазами?
- сколько глазодвигательных мышц у человека?

II. Повторение – проверка домашнего задания
А. (тест)
Б. обмен энергии и его фазы (взаимопроверка)
Задания для учащихся, (работа в группах).
1 группа Дать определение обмену энергии, пластическому и энергетическому обмену. Как происходит расщепление органических веществ?
2 группа Дописать предложения: Обмен веществ делится на _____________
Фаза подготовки обмена энергии проходит________________
Бескислородная фаза обмена энергии, анаэробная, протекает____________
Кислородная фаза обмена энергии, аэробная, протекает___________________
3 группа Рассмотреть таблицу 9 учебника и ответить на вопросы: Какую роль играют питательные вещества в обмене веществ и на что используются?

III. Изучение нового материала.
1. Отработка умения и навыков развития – самостоятельная работа учащихся по учебнику материала §50
Известные термины Специальные термины Новые термины
Вода Обмен белков Авитаминоз
Минеральные соли Обмен жиров Гипервитаминоз
Суточная доза Обмен углеводов Ретинол
Пищевые продукты Витамины Куриная слепота
Поливитамины Кальциферол
Токоферол
Цинга
2. Заполнение таблицы: Витамины и их значение (название витамина, описание, суточная потребность, продукты, богатые витамином)
3. Использование опорных схем.
Витамины – ферменты катализаторы
↓ ↓
образование действие

Классификация
↓ ↓
Водорастворимые Жирорастворимые
В1 В2¬¬ В6 В12 РР С А D E K

4. Использование ИАД
Витамины – биологически активные вещества, необходимые для осуществления важных процессов, протекающих в живом организме.
Из истории…
Почему витамины являются обязательной частью пищи?
1. Участвуют в образовании ферментов
2. Влияют на обмен веществ
3. Влияют на рост и развитие организма
4. Оказывают влияние на сопротивляемость организма к заболеваниям.
Заболевания:
1. Авитаминоз – полное отсутствие в организме каких-либо витаминов
2. Гиповитаминоз – болезненное состояние, связанное с пониженным содержанием витаминов
3. Гипервитаминоз – чрезмерное употребление витаминов в виде таблеток или лекарственных препаратов.
Правила приготовления пищи для сохранения витаминов:
1. Чистить овощи следует только перед варкой, а не заранее
2. Варить желательно в эмалированной кастрюле
3. Варить, закрыв крышкой или в скороварке не слишком долго.

Рисунки различных пищевых продуктов, содержащих витамины.

IV. Закрепление - биологический диктант.
Выбрать и записать правильный ответ из тех, что написано на доске.
Задания:
1. Источник энергии в организме человека
2. Самое энергетически ценное органическое вещество
3. Всасывается без расщепления при пищеварении
4. БАВ
5. Обязательное вещество в составе пищи человека
6. Участвуют в образовании ферментов в обмене веществ
7. Нарушается при кипячении
8. Отсутствие вызывает паралич нервной системы, болезнь бери-бери
9. Отсутствие вызывает рахит
10. Отсутствие вызывает пеллагру

Ответы на доске:
1. Витамин А 2. Витамин В 3. Витамин С 4. Витамин D 5. Белки 6. Жиры 7. Углеводы 8. Минеральные соли 9. Вода 10. Витамин РР.

V. Подведение итогов урока (оглашение и выставление оценок).

VI. Домашнее задание: §50, ответить на вопросы: (проверь свои знания), стр. 170-171 .