. 2-вариант
1. реттік саны-10 ауыспалы механізмін корсетініз
А)салаттарды араластыру механизмі В)коконістерді турау механизмі
С)майдалау механизмі Д)угу механизмі
Е)ет жумсарткыш
2.ет тарткыштын етті кеспей езетін себебін табыныз
А) кысу гайкасынын бекітілуі нашарланган
В)екі жакты пышактары дурыс орныктырылмаган
С) ет ірі туралган
Д)пышактары мукалган
Е)торлары мен пышактары сінірден тазартылмаган
3.МВ -60 машинасында бисквит камырын дайындауга бекітілетін ургышты корсетініз
А) біліктер В)енкіш устел С)ун елеуіш
Д)транспортер ленталары Е)храповикті механизм
4.кауапка етті куырар алдында
А)жидітеді В)маринадтайды С)унда аунатады
Д)кептірілген нанга аунатады Е)льезонга аунатады
5."антрекот" жартылай онімін дайындау ушін колданады
А)сиыр етінен В)шошка С)балык
Д)кой Е)туйе
6."цыплята табака" тагамын береді
А)негізгі кызыл туздыкпен В)каймак туздыгымен
С)майонезбен Д)ткемали туздыкпен
Е)томат туздыкпен
7. коконісті салатты жіберу молшерін табыныз
А)75 грамм В)150грамм С)100грамм Д)200грамм Е)50 грамм
8.№ 2 емдам беріледі
А)гастрит ауруы кезінде В)журек ауруына С)буйрек
Д)іш ауруы Е)кышкылдыгы жогарыланган кезде
9.диабетиктерге усынылмайтын тагам турін табыныз
А)ет В)Балык С)бауыр Д)сузбе Е)етсіз сорпалар
10.№ 1 емдамінін тагамды дайындау ушін азыктарды жылумен ондеу турін табыныз
А)буктыру В)куыру С)фритюрде куыру
Д)куыру шкафында куыру Е)суда ж/е буда кайнату
11.картоп крокетінін жылумен ондеу адісін табыныз
А) шалакуыру В)фритюрде куыру с)буда пісіру
д)буктыру е)кайнату
12.жылумен ондеудін аралас тасілін табыныз
А) куыру В)кайнату С)уйіту Д) шарпу Е)буктыру
13.кышаны боктіру ушін куяды
А)ыстык су В)муздай су С)ыстык сут Д)осімдік майын Е)жылы су
14."сузбе пудингі" тагамын азірлеу ушін косады
А)меланж В)копіршітілген ак уыз С)льезон Д) копіршітілген сары уыз Е) копіршітілген жумыртка

15.улес балык тагамына береді
А) кетчупті В)салат С)лимон
Д)саныраукулактарды Е)жемістерді

16.муздын тоназуын реттейтін куралды табыныз
А) технометр В)ареометр С)термодатчиктер мен термостат
Д)градусник
Е)термометр
17.осімдік ж/е жануар клеткаларынын шіруі кезінде жер койнауында ненін пайда болатынын табыныз
А)комір В)жасанды газ С)табиги газ
Д)жангыш такта тас Е) шымтезек (торф)
18.асханалык кышанын курамын атаныз
А)кыша унтагы,сірке су,туз,осімдік майы,копсыткыш,ыстык су
В)кыша унтагы, сірке су,осімдік майы
С)кыша унтагы,сірке су,туз,осімдік майы,кант
Д)кыша унтагы,сірке су,сары май
Е)кыша унтагы, сірке су,осімдік майы,салкын су
19.Асханалық әмбебап жетектердің ауыспалы механизмдеріндегі технологиялық қолданылуы бойынша бұлғау механизмнің белгіленуі:
А) 2 В) 5 С) 3 Д)1 Е) 4
20.Бір – бірімен үйкеліскен екі тісті дөңгелектерден құрастырылыған беріліс:
А) орам тісті беріліс В) таспалы беріліс С) тісті беріліс
Д) үйкелісті беріліс Е) шынжырлы беріліс
21.Нан турау машинасында «қосу» кнопкасын басқанда машинаның электр қозғалтқышының қосылмау себебі:
А) сақтандыру торлары дұрыс орнатылмаған;
В) өнім науада тұрып қалған және пышаққа түспейді
С) өнімді турау қалыңдығы азайтылған
Д) дикілі пышақтың қарсы салмағы стопормен бекітілген
Е) дискілі пышақ өтпейді немесе оған нан жабысқан
22.Асханалық әмбебап жетектердің ауыспалы механизмдеріндегі технологиялық қолданылуы бойынша экстрактордың белгіленуі:
А) 4 В) 5 С) 2 Д) 1 Е) 3
23.Қазандардағы қысым азайғанда қысымды реттеуге арналған корпустың төменгі бөлігінде орналасқан құрылығы:
А) генератор В) кран С) су клапаны Д) ауа клапаны Е) вакум клапаны
24.Салқын цехқа арналған арнайы белгіленген асханалық әмбабап жетек:
А) ПГ – 0,6 В) МУ-1000 С) ПМ-1,1 Д) ПХ- 0,6 Е) МС2-70
25.Қара шойын не болаттан дайындалған бір –біріне жабысқан катоктан құрастырылған беріліс:
А) таспалы беріліс В) шынжырлы беріліс С) орам тісті беріліс
Д) планетарлы беріліс Е) үйкелісті беріліс .